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Closed 10 August / 3 September
riaccenderemo i fornelli il 4 settembre
Buone Vacanze da tutto lo staff
de La Carbonara

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TRADIZIONE ROMANA

Se cercate un posto che non è solo un ristorante ma uno scrigno che custodisce le storie e le curiosità della Roma più autentica non potete non sedervi a mangiare qualcosa nel nostro ristorante. Una tradizione familiare protratta di generazione in generazione fino ad oggi è la vera ricetta che da più di cento anni ci rende unici.
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Un’atmosfera da ristorante d’altri tempi

AUTENTICA RISTORAZIONE ROMANA

Storia

DAL 1912

Erano i primi del Novecento, quando nonno Federico, carbonaio del Rione Ponte, ma più precisamente del Vicolo di Montevecchio, antica sede del Monte di Pietà, vendeva carbone mentre sua moglie, la signora  Domenica, in un’attigua bottega, cucinava, in cambio di pochi denari, pasti caldi ai lavoranti della zona. Sembra l’inizio di un romanzo, ma altro non è che la storia della famiglia Salomone, che dal 1912 ha creato la storia di uno dei più antichi ristoranti a Roma che non hanno mai cambiato proprietà.

Gli anni dopo la guerra

LA TRADIZIONE CONTINUA

Negli anni tra il 50 e il 60 il ristorante La Carbonara amplia la sua area acquistando il piano superiore. Da quel momento ai clienti del ristorante viene offerto lo splendido scenario di Campo dè Fiori da uno dei punti di vista più belli della piazza. La tradizione continua e si consolida anche grazie alla presenza e al lavoro di un personale fisso che lavora nel ristorante per anni.

A Campo de’ Fiori

PUNTO DI RIFERIMENTO PER TUTTI I ROMANI
E PER I CITTADINI DEL MONDO

Vip

DOVE LE CELEBRITÀ
SI SENTONO A CASA

Sotto la guida attenta della signora Salomone, il Ristorante La Carbonara negli anni è diventato ed è tuttora un luogo dove si possono incontrare persone comuni insieme a uomini e donne dello spettacolo, della politica, scrittori e intellettuali. Un luogo semplice e per tutti dove non manca mai una spontanea cordialità.

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