TRADIZIONE ROMANA

Se cerchi un posto che non è solo un ristorante, ma uno scrigno che custodisce le storie e le curiosità della Roma più autentica non puoi non sederti a mangiare qualcosa nel nostro ristorante. Una tradizione familiare, protratta di generazione in generazione fino ad oggi, è la vera ricetta che da più di cento anni ci rende unici.

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Un’atmosfera da ristorante d’altri tempi

L’AUTENTICA RISTORAZIONE ROMANA

Storia

DAL 1912

Erano i primi del Novecento, quando nonno Federico, carbonaio del Rione Ponte, ma più precisamente del Vicolo di Montevecchio, antica sede del Monte di Pietà, vendeva carbone mentre sua moglie, la signora Domenica cucinava in un’attigua bottega, in cambio di pochi denari, pasti caldi per i lavoranti della zona. Sembra l’inizio di un romanzo ma altro non è che la storia della famiglia Salomone, che dal 1912 ha dato vita alla storia di uno dei più antichi ristoranti a Roma, che non hanno mai cambiato proprietà.

Gli anni dopo la guerra

LA TRADIZIONE CONTINUA

Negli anni tra il 50 e il 60 il ristorante La Carbonara si è ingrandito acquistando il piano superiore. Da quel momento ai clienti del ristorante viene offerto lo splendido scenario di Campo dè Fiori da uno dei punti di vista più belli della piazza. La tradizione è continuata fino ad oggi e si è consolidata anche grazie alla presenza di un personale fisso che lavora nel ristorante da anni.

A Campo de’ Fiori

UN PUNTO DI RIFERIMENTO PER TUTTI I ROMANI
E PER I CITTADINI DEL MONDO

Vip

DOVE LE CELEBRITÀ
SI SENTONO A CASA

Sotto la guida attenta della signora Salomone, il Ristorante La Carbonara negli anni è diventato un luogo dove si possono incontrare persone comuni e uomini e donne dello spettacolo e della politica, scrittori e intellettuali. Un luogo semplice e per tutti dove non manca mai una spontanea cordialità.

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